精品酒店最初起源于北美，以其私密、精致的酒店環(huán)境，獨(dú)特、個(gè)性化的住宿體驗(yàn)，與奢華的五星級酒店形成差異化定位，在我國以維也納酒店集團(tuán)創(chuàng)立為標(biāo)志，至今已走過19年春秋。
精品酒店通過酒店內(nèi)部環(huán)境營造給賓客視覺、聽覺、味覺和嗅覺上的全身體驗(yàn);通過提供注入情感個(gè)性的產(chǎn)品和服務(wù)，使賓客在接受服務(wù)的過程中感受到自我身份的確認(rèn)和肯定。難能可貴的是，維也納酒店打破了傳統(tǒng)精品酒店小眾型消費(fèi)群體定位，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模連鎖和標(biāo)準(zhǔn)化，將精品概念大眾化，成功打造了一套典雅、藝術(shù)、高品質(zhì)、低價(jià)格的精品酒店模式。
中國旅游研究院院長戴斌認(rèn)為，精品酒店這一創(chuàng)新商業(yè)模式，已在我國市場初現(xiàn)端倪，它成功避開了高端星級酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店競爭的紅海。近年來的高速擴(kuò)張，已經(jīng)看到其商業(yè)模式的獨(dú)特魅力。
“五星級酒店運(yùn)作成本居高不下，源于它較高的配套功能。大部分商務(wù)客戶真正的需求不在于大型園林、大型娛樂場所、大型夜總會、超大型會議中心、游泳池、桑拿健身室等設(shè)施，而是潔凈舒適的睡眠環(huán)境、健康美味的飲食、安全便捷的服務(wù)、高雅的藝術(shù)品位等。正因如此，維也納酒店把一些不實(shí)用的配套功能去除，把最重要、顧客最需要的部分做出特色，做到最好水平，從而實(shí)現(xiàn)用較低的價(jià)格享受到五星的核心服務(wù)，讓賓客感到物超所值。”業(yè)內(nèi)人士表示。
在中國飯店2011年會上，中國社科院旅游研究中心主任張廣瑞在《關(guān)于中國旅游發(fā)展形勢的分析與思考》的主題演講中說：“飯店業(yè)發(fā)展兩頭熱，國際大牌多頭進(jìn)入，國際品牌與民族品牌引起新一輪較量。”維也納模式的成功，令精品酒店市場似乎在瞬間成為各路諸侯爭奪的焦點(diǎn)。
“精品酒店業(yè)的市場競爭將日趨激烈。當(dāng)前各大國際酒店集團(tuán)紛紛看好我國精品酒店市場，如雅高諾富特、洲際智選假日等都制定了規(guī)模宏大的擴(kuò)張計(jì)劃。已經(jīng)在資本市場上市的國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌也不甘放棄，紛紛推出自身的中高檔商務(wù)品牌，如：如家推出的和頤酒店、漢庭的全季酒店及錦江之星的白玉蘭酒店。”業(yè)內(nèi)人士分析說。
酒店業(yè)的“圈地運(yùn)動(dòng)”已經(jīng)興起，精品連鎖酒店也正加速實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張。
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