2 學高端快餐店開平價店
1998年，花橋店租約到期，而石頭火鍋也打算調整國內店面布局。徐哲明決定退出武漢，重點發展西南市場。他一直跟曾克保持著很好的個人友誼，便勸曾克尋找機會創業，希望將來兩人從雇傭關系變成合作關系。
離開火鍋店，曾克開始尋找適合自己的項目。一次到永和豆漿店過早，他被店堂環境吸引住了。“做的都是我們平時過早吃的油條、面食之類的東西。但把我們街邊吃的東西移到店里來，用快餐店的方式經營，檔次馬上就上來了，價格也是街邊的好幾倍。”
看著永和豆漿紅火的生意，曾克心里有了方向。“如果完全學他們做高端市場，我沒有這種品牌影響力，也沒這個經濟實力。但我可以學他們的經營環境，開中低檔價位的快餐店。如果我能讓人們只用花一碗熱干面的錢，吃到洋快餐那樣的環境，肯定蠻受歡迎。”
憑著在石頭火鍋城5年的工作經驗，曾克自信在管理能力上不成問題，但最關鍵的問題是如何壓縮成本，“我不能像永和豆漿那樣，選黃金地段開店，也不能像他們那樣用高檔裝飾材料和廚具設備，不然成本分攤不下來”。
他算了一筆賬，同樣規模的店開在市中心，費用每月就得四五萬元，以他當時的能力，頭兩年都是替房東打工。而在遠一點的地方開店，一天賣個一兩千元就能保本。
曾克把目光投向二三類地段。忙活了3個月，他在江大路上找到一間300平方米的閑置門面。他按自己的設想裝修、招人，給快餐店取名“我家豆漿”。“從租門面到開張，一共只用了20萬元。店堂突出整潔、明快、實用，開張后除了發宣傳單，什么廣告都沒做過。一則沒這筆錢了，再則我定位于服務一方，只針對周邊居民服務，靠口口相傳，無需大張旗鼓地自我推銷。”
良好的進餐環境，適中的價格，曾克把過去管理高檔餐廳的經驗一一施展開來。很快，他的快餐店就顧客盈門，許多原本不在這過早的人，也要彎一腳，到他店里吃了再上班。
1999年3月，曾克在球場街開出他第一家分店。到2001年，他一共有了6家分店。
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