稀飯大王一碗稀飯賣出個(gè)百萬富姐
四川人幽默，一提起雙流縣，馬上就出一個(gè)笑話段子：天上的飛機(jī)聲，地下的稀飯聲。天上的聲音說的是成都雙流國際機(jī)場的飛機(jī)聲，地上的聲音竟然是從一家名叫“李姐稀飯店”里傳出來的喝稀飯聲。據(jù)說，一到吃飯時(shí)間，上千的食客擠滿大院，男女老少齊刷刷地喝起稀飯，霎時(shí)，“呼呼”聲大作，場面蔚為壯觀。所以，有人戲稱“李姐稀飯店”里喝稀飯的聲音“連飛機(jī)上的人都聽得到”！
一家稀飯店竟然如此神奇？筆者懷著好奇的心情來到雙流探聽虛實(shí)。沒想到，將稀飯生意做到極致的“稀飯大王”竟然是一對沒多少文化的下崗夫妻。他們靠賣稀飯，在短短的五年時(shí)間里，竟擁有了百萬財(cái)富。這個(gè)致富奇跡是如何創(chuàng)造的呢……失敗算啥子嘛，失敗就是給了你一個(gè)重新再來的機(jī)會。
李姐大名叫，她與丈夫辜強(qiáng)都是重慶市仁壽縣城關(guān)鎮(zhèn)人。夫妻倆曾在一家工廠上班，但企業(yè)不景氣，1992年他們雙雙下崗。經(jīng)歷過下崗初期的痛苦和彷徨后，夫妻倆在家門附近擺了一個(gè)煙攤，起早摸黑地苦干起來。到了1997年，他們靠做煙生意累積起來的錢已有20多萬元。可正當(dāng)李姐和丈夫美美地規(guī)劃著準(zhǔn)備買套大房子時(shí)，一樁意想不到的災(zāi)難幾乎將他們置于死地。1998年12月的一天，一個(gè)朋友匆匆來找李姐，神秘地對她說：“大姐，我有個(gè)朋友是煙廠的，可以直接從廠里面提貨，進(jìn)價(jià)比煙草公司低得多，我建議你從他那里進(jìn)貨。”李姐半信半疑地問：“那你能夠保證煙的質(zhì)量嗎？”“我敢騙別人，也不敢騙你大姐嘛！馬上要過春節(jié)，香煙十分緊俏，如果不是朋友，我才不這么費(fèi)心幫你呢！”那位朋友信誓旦旦地保證。
送走了朋友，兩口子認(rèn)真地商量起來：眼看春節(jié)即將來臨，批發(fā)煙的人肯定多，如不趁早進(jìn)點(diǎn)貨，會少掙很多錢的。于是，夫婦倆從銀行取出了所有存款，又從親朋好友那里借了20余萬元，湊足了50多萬元，進(jìn)回了100件香煙，一心準(zhǔn)備在春節(jié)期間大賺一筆。看著滿滿一屋子的香煙，聞著空氣中濃烈的煙草味道，李姐滿心喜悅，盼著能大大地賺上一筆。然而，噩夢很快來臨了。兩三天后，一些買煙的人紛紛找上門來要求退貨，還有人向當(dāng)?shù)毓ど坦芾聿块T舉報(bào)她出售假煙。很快，工商管理人員前來查封了李姐的煙，同時(shí)要對她進(jìn)行處理。工商管理人員經(jīng)過詳細(xì)調(diào)查，確認(rèn)李姐是個(gè)受害者，便沒有處理她。可是，經(jīng)此一折騰，原本擁有20多萬元存款的李姐不僅成了窮光蛋，還背上了20多萬元的債務(wù)。而那個(gè)當(dāng)初介紹她買煙的朋友，此刻早已無影無蹤。
面對如此打擊，傷心欲絕的李姐整日以淚洗面。債主們?nèi)靸深^跑到她家討債，鬧得家里雞犬不寧。一天下午，李姐夫婦磨破嘴皮總算把一個(gè)債主送走了后，精疲力竭的夫妻倆不禁相對流淚。李姐內(nèi)疚地對丈夫辜強(qiáng)說：“都怪我，一時(shí)大意，才造成這么大的損失。現(xiàn)在，我們唉聲嘆氣也沒用，還是想辦法從頭再來吧！只要我們有一雙手，總會有翻身的一天。”“可我們拿什么去翻身呢？一分本錢都沒有了，就是賣稀飯嘛，也要本錢呀……”丈夫嘆息著說。稀飯？這兩個(gè)字像一盞明燈，一下子照亮了李姐混沌的腦海——我們?yōu)槭裁床豢梢詮馁u稀飯開始呢！賣稀飯基本上不需要什么投入，雖然與賣香煙比起來，利潤極其微薄，但只要有利潤，我們就可以做啊！于是她一本正經(jīng)地對丈夫說：“對，我們就賣稀飯！”為了說服丈夫賣稀飯，李姐沒少費(fèi)口舌。最終，她的一句話打動了丈夫：“一碗稀飯就算賺幾分錢、一角錢，只要量上去了，還是可以賺錢的。失敗算啥子嘛，失敗就是給了你一個(gè)重新再來的機(jī)會啊！”丈夫終于答應(yīng)賣稀飯了。但他卻不愿在仁壽縣城賣，因?yàn)檫@里債主多，肯定不得清凈。于是，夫婦倆決定去西藏。因?yàn)閭鞑豢赡芤幌抡业侥敲催h(yuǎn)的地方去。1999年3月的春天，李姐夫妻倆來到了成都，準(zhǔn)備從這里前往西藏。可是，夫妻倆一打聽機(jī)票價(jià)格就傻眼了，從成都到拉薩一張機(jī)票就要一千多元錢。如果坐汽車，一周后才能抵達(dá)拉薩。可李姐的心臟不好，還有高血壓，根本不能坐長途汽車。猶猶豫豫中，他們滯留在了成都雙流機(jī)場附近。在滯留的那幾天里，夫妻倆決定先在機(jī)場附近的雙流縣城賣稀飯。接下來，他們跑破腳板，磨破嘴皮，才在雙流縣城棠中路找到了一個(gè)只有6平方米的門面，花3000元的年租費(fèi)租了下來。辦完各種手續(xù)，他們的錢已用光了。辜強(qiáng)只好又悄悄回到老家，向自己的親戚好說歹說借了6000多元錢，加上這筆錢，李姐夫婦總共投入了1.5萬元，稀飯店總算開張了。
延年益壽稀飯你喝過嗎？美容養(yǎng)顏稀飯你喝過嗎？稀飯的確不好賣呀！兩口子起早貪黑地干呀干，但稀飯店的生意并不見好。開張三個(gè)月，就虧本3000多元。面對這一切，李姐急得寢食難安。她明白，再像這樣下去，不但賺不到錢，反而又要增添新債。一天，一位工商局的同志前來收管理費(fèi)，李姐向他倒苦水。那個(gè)同志只說了一句話，就把李姐鎮(zhèn)住了：“開稀飯店啊，一定要改變經(jīng)營理念，要有創(chuàng)新意識才行。”李姐并不太懂什么“理念”，什么“創(chuàng)新”。但她明白了其中的含義：要變才得行，不變只有死路一條。怎么變呢？晚上一收工，夫妻倆就躺在幾條板凳拼起來的“床”上開起了“臥談會”。李姐自言自語地說：“早上喝稀飯是中國人的傳統(tǒng)，那么改在中午或者晚上喝稀飯可行不可行呢？”“是啊！為什么不能把稀飯當(dāng)成正餐做呢！”丈夫也興奮起來。思路一打開，兩口子便順著這個(gè)方向熱烈探討起來。
李姐認(rèn)為：中午晚上喝稀飯是可行的。原因有二：一、現(xiàn)在生活好了，人們對大魚大肉吃膩了，喝點(diǎn)稀飯爽爽口是一種“必要”；二、如果把稀飯當(dāng)成正餐來吃，就必須改變一些特點(diǎn)，“素稀飯”肯定不能滿足需要，只有推陳出新，改良稀飯品種，推出營養(yǎng)又可口的“葷稀飯”才行！比如“魚稀飯”系列、“臘肉稀飯”系列、“斑鳩稀飯”系列、“肥腸稀飯”系列等等。另外，還可根據(jù)稀飯的特點(diǎn)配置各種各樣的菜品。這樣，就把大餐的飲食特點(diǎn)結(jié)合了進(jìn)來。賣稀飯也就不可能再是微利行業(yè)了。兩口子越想越興奮。第二天，他們就開始分頭行動起來：丈夫辜強(qiáng)負(fù)責(zé)搞“課題研究”，就是熬稀飯；李姐繼續(xù)研究“戰(zhàn)略問題”。為了創(chuàng)建屬于自己的稀飯品牌，她給自己的稀飯取了一個(gè)通俗易記的名字——李姐稀飯大王。
夫妻倆各司其職，配合默契。為了創(chuàng)建“稀飯大王”的品牌，辜強(qiáng)在短短的幾個(gè)月時(shí)間內(nèi)，便研究出了十幾種葷稀飯，還發(fā)明了一種他最為得意的食品——“野生蔞龍花粥”。這是一種綠色食品，全天然、全野生、全綠色，而且還有清熱解毒的藥用功效。為了熬稀飯，辜強(qiáng)必須頭天夜里就泡好大米，凌晨3點(diǎn)開始生火，然后加井水文火熬制。他用的大米全是仁壽的農(nóng)家新米，所有的配料也全是仁壽縣的山珍或者野生植物。為了把住質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)，他對每一種原材料都嚴(yán)格挑選，精心清洗。同時(shí)，負(fù)責(zé)外聯(lián)的李姐又在雙流電視臺做了一系列廣告，大膽提出“改變稀飯傳統(tǒng)喝法，把稀飯當(dāng)成正餐，把稀飯當(dāng)成營養(yǎng)餐”的新餐飲理念。這一招還真靈，許多老人和婦女紛紛趕來“李姐稀飯大王”想嘗嘗鮮，瞧個(gè)動靜。
新品稀飯正式營業(yè)那天，一大早，夫婦倆熬了5鍋不同類型的稀飯，免費(fèi)給顧客品嘗。客人們吃完后個(gè)個(gè)贊不絕口，都覺得稀奇，因?yàn)樗麄儚膩矶紱]見過稀飯也可以做出這么多花樣來。這樣一傳十，十傳百，沒過多久，小店的客人就比原來多了好幾倍，并且點(diǎn)名要品嘗那些特色稀飯。此后，前來品嘗稀飯的客人便絡(luò)繹不絕，每天的客流量達(dá)到上百人次，每天的營業(yè)額有時(shí)竟高達(dá)兩三千元。如此多的顧客，給夫婦倆增添了許多工作壓力，每天他們忙得只能吃兩頓飯，晚上又要準(zhǔn)備第二天熬稀飯的原材料，一直要忙到深夜才能睡覺。李姐夫婦倆就這樣在店鋪里的木凳“床”上，足足睡了一年時(shí)間。由于長時(shí)間過度勞累，李姐得了肩周炎，每過一段時(shí)間就會發(fā)玻。隨著小店生意好轉(zhuǎn)，日趨增多的顧客常使李姐夫婦感到力不從心。李姐的心里又開始盤算起來，她想：不如換個(gè)大點(diǎn)的地方賣稀飯，把稀飯產(chǎn)業(yè)做大。2000年夏季，夫妻倆經(jīng)過認(rèn)真商量，決定將稀飯店遷往雙流縣城的長冶路二段。
他們租下了那里一戶面積約兩畝地的農(nóng)家大院，然后，根據(jù)城里人喜歡鄉(xiāng)下田園風(fēng)格的心理，投資10多萬元，將農(nóng)家大院裝飾得土色土香，讓人一進(jìn)門，就備感舒適親切。他們還招聘了一批眉清目秀的農(nóng)家小妹和小伙子，一身村姑和農(nóng)家小子的打扮，十分鮮活靚麗，令人賞心悅目。一切如李姐預(yù)料的那樣，新店開張不久，稀飯店的生意果然更為火爆。一到周末，大院前面的空地上便密密麻麻地停滿了車輛。辜強(qiáng)看著眼前這生意興隆的喜人場面，時(shí)常開心地夸獎(jiǎng)李姐：“還是老婆有遠(yuǎn)見，看來我們賣稀飯真的要做出一個(gè)大買賣了！”每次聽到丈夫這樣說，李姐的心里就美滋滋的。但她也明白：要想留住顧客，必須將稀飯推陳出新，不能只停留在原來的水平上。在妻子的建議下，辜強(qiáng)一門心思認(rèn)真鉆研起“稀飯經(jīng)”，他整天思考著怎樣變著花樣熬出別人沒有的稀飯。經(jīng)過一段時(shí)間的揣摩實(shí)踐，夫婦倆終于由原來七八個(gè)品種的稀飯發(fā)展到20多個(gè)。辜強(qiáng)還請了許多老中醫(yī)出主意，想辦法，從而成功研制出了開胃健脾稀飯、清熱解毒稀飯、美容養(yǎng)顏稀飯等具有藥用價(jià)值的稀飯。而這些稀飯的名字也很好聽，什么“蔞龍花粥”、“金玉滿堂粥”、“龍須銀耳粥”、“春花碧綠粥”、“荷葉蓮米粥”、“南瓜太極粥”等，光聽名字就讓人胃口大開，許多顧客驚嘆道：“這里簡直成了稀飯的‘陳列館’了！”
2001年，李姐夫婦不僅還完了所有的欠債，還積累了不少資金。腰包鼓起來的李姐靠賣稀飯為自己營造了一片新的天地，她的名字也香飄整個(gè)雙流縣城。她心想：“每天有這么多人來飯店吃飯，主要是沖著具有特色的稀飯來的，我一定要保住稀飯這塊牌子！”于是，她迅速到有關(guān)部門注冊了“李姐稀飯大王”的商標(biāo)。
為了將這塊牌子做得更大，2001年10月，李姐又投資10多萬元將“李姐稀飯大王”遷到雙流縣白河路二段一個(gè)足有三畝地的地方，并聘請了50多名小工。由于李姐賣稀飯?jiān)缫衙曉谕猓词惯w址了，“李姐稀飯大王”的生意仍然很興隆，那些“稀飯迷”們依然“追蹤而至”。有時(shí)來吃稀飯的客人太多，服務(wù)員們應(yīng)接不暇，客人就像自己動手，在自己家一樣動手盛稀飯。那蜂擁的人群圍著幾十口裝滿稀飯的大鍋團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的熱鬧場面，讓人覺得仿佛這些人是在進(jìn)行一嘲稀飯大戰(zhàn)”。后來，李姐又添加了中餐和小吃等項(xiàng)目，由于味道正，價(jià)錢合理，同樣讓顧客喜歡。“李姐稀飯大王”每天的營業(yè)額有時(shí)高達(dá)1.7萬元。
做生意，做生意，李姐深知“生意是做出來”的道理。為了提高服務(wù)水平，她經(jīng)常帶頭“做”。2000年的夏天，一位顧客到李姐店里來吃稀飯。由于服務(wù)員一時(shí)忙不過來，沒來得及招呼他，那位顧客十分生氣，大聲嚷著讓李姐親自去給他盛綠豆稀飯。李姐立即盛了一碗綠豆稀飯，笑盈盈地端到客人面前。那客人又說：“我不要綠豆稀飯了，我要黑米稀飯。”李姐二話沒說，又給他端來黑米稀飯。可盛稀飯的碗還沒放到桌上，客人又說：“我不要黑米稀飯，我要土豆稀飯。”就這樣，李姐來來回回為這位客人舀了6次不同的稀飯。終于，那位客人笑著說：“李姐，我真的服了你！剛才我態(tài)度不好，請你多諒解！”后來這位客人成了李姐店里的老顧客。
李姐對客人不但熱情，而且講誠信。一次，一位客人吃完飯后將一只裝有6000元現(xiàn)金和43萬元存折的皮包遺忘在稀飯店了。李姐發(fā)現(xiàn)后，立即根據(jù)包里客人的名片找到了失主。后來這位客人每次到雙流縣城辦事，都會跑到李姐的飯店來吃飯。由于客流比較大，李姐在自己的店里共拾得手機(jī)30多部，她將這些手機(jī)全部交還給了失主。客人們都說：“在‘李姐稀飯大王’吃飯放心，只要在飯店掉了東西，李姐準(zhǔn)會給你找到。”李姐靠自己的誠實(shí)和熱情終于將稀飯生意做大了，在雙流縣城流傳著這樣一句話：“到雙流來，不吃‘李姐稀飯大王’的稀飯等于沒有來雙流。”而生意好了，李姐又有了新主意：請客人免費(fèi)喝稀飯。丈夫不解：“生意好好的，為什么要免費(fèi)呢？你不是說微利總比沒有利潤好嗎？免費(fèi)給人家喝稀飯，不是一點(diǎn)利潤都沒有了嗎？”李姐指指丈夫的腦門，哈哈笑著說：“當(dāng)你的生意做大了，可以把微利的一些項(xiàng)目變成‘免費(fèi)消費(fèi)’，它可以給你帶來起碼十倍的人氣和利潤。”丈夫依然半信半疑。“免費(fèi)消費(fèi)”實(shí)施后，稀飯店的客流量劇增，每天30口鍋要輪番上陣五六輪，連小工們都擔(dān)心讓人這樣白吃下去，稀飯店會被吃垮的，丈夫也有些擔(dān)心。可李姐卻成天樂呵呵的。大家都不知道李姐心里是怎么想的。令大家奇怪的是，一個(gè)月后，“白吃顧客”自覺地轉(zhuǎn)化成了“有償顧客”。這一轉(zhuǎn)化，一個(gè)新的固定消費(fèi)群體出現(xiàn)了。而且，這個(gè)群體不會輕易動搖，只會越來越“鐵”，因?yàn)檫@是李姐用感情培養(yǎng)起來的。這個(gè)時(shí)候，那些小工們不得不佩服李姐靈光的腦瓜來。如今，很多下崗工人和打工青年想學(xué)李姐賣稀飯，有的還想與她合作開分店，來人來電都很多。很多人到店里學(xué)習(xí)完技術(shù)后，覺得并不神秘，操作工藝很簡單，都問她成功的秘訣是什么。李姐總是告誡他們：“不要認(rèn)為稀飯利薄就不去做，利薄總比沒有強(qiáng)。我最瞧不起那些窮得叮當(dāng)響，又總在夢想‘要搞就搞大的’人。勿以利小而不為，小本生意做大了就成了大生意了嘛。”這就是李姐獨(dú)到的生意經(jīng)。
最近，李姐又有了新的想法，她想學(xué)點(diǎn)飯店管理方面的知識，準(zhǔn)備到成都市去開個(gè)“李姐稀飯大王”的分店，讓更多的城里人能品嘗到她獨(dú)特的稀飯。讓我們祝愿她的生意越做越大吧！
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