厲行節(jié)約反對浪費
商家單位各出奇招厲行節(jié)約 有國企擺下露天盆菜圍餐花費降四分之三
記者近日調(diào)查采訪發(fā)現(xiàn)，除卻為食客免費提供打包飯盒鼓勵食客打包之外，有酒樓負(fù)責(zé)人為鼓勵食客拒絕浪費，還推出“吃光光”者獎勵電影票的舉措，鼓勵食客珍惜“盤中餐”。而有國企的年底聚餐，甚至訂購了盆菜，在廠區(qū)吃露天圍餐，員工稱“很節(jié)儉很有家庭FEEL。”
從簡 單位團年飯明顯瘦身
記者在調(diào)查采訪中了解到，不少事業(yè)單位以前都會在年末組織員工“出城”搞年會，溫泉游、度假游均為“傳統(tǒng)保留項目”，但今年底開始，不少國企、事業(yè)單位厲行節(jié)儉，年底游“瘦身”后精簡為一頓團圓飯而已。
據(jù)廣州酒家相關(guān)工作人員透露，與去年同期相比，不少團年飯訂單“估計是年會‘瘦身’的衍生物”。而在團圓飯的檔次方面，也有明顯的“瘦身”趨勢。這位工作人員透露，今年訂餐的標(biāo)準(zhǔn)多為1500~2000元一圍，較之于去年有所下降，而這一趨勢在魚肉檔次上就可見一斑。“看看今年的菜單，吃桂魚的比吃多寶魚的多，往年點對蝦的，今年都點普通蝦。”這位工作人員告訴記者。
近日有媒體報道，全國多家酒店出現(xiàn)年會“退訂潮”。近日，記者采訪廣州本地酒店了解到，退訂現(xiàn)象的確存在，同時，也有個別酒店在年會高峰期存在降價攬客的情況。
吐槽 個別星級酒店遭遇淡季
記者通過不同渠道從廣州市內(nèi)多家高星級酒店了解到，多數(shù)酒店都收到了退訂單，但比例不大。一位與廣州市內(nèi)多家星級酒店聯(lián)系密切的餐飲專業(yè)刊物資深人士向記者透露，他所熟悉的廣州多家四五星級酒店負(fù)責(zé)人均先后向他吐槽年底遭遇“非正常淡季”，甚至有的地理位置本身就比較偏僻，或是運營還不成熟的星級酒店出現(xiàn)向管理層派“拉客任務(wù)”的情況。
記者昨日致電廣州香格里拉大酒店宴會廳，咨詢能否預(yù)訂本周四或者本周五宴會廳的圍餐。該工作人員告訴記者，目前預(yù)訂沒有問題，“很多單位都取消了之前的預(yù)訂，所以目前年前宴會廳的預(yù)訂問題都不大。”
酒樓：飯菜吃光光獎電影票
隨著“舌尖上的浪費”被媒體廣泛報道，網(wǎng)友和普通市民也紛紛參與進來，以自身行動反對鋪張浪費。記者在新浪微博上看到，自上周三網(wǎng)友們在新浪微博上發(fā)動“光盤運動”以來，已經(jīng)吸引了全國幾百萬名網(wǎng)友參與。而隨著事件的持續(xù)升溫，單單“曬曬光盤照”已經(jīng)OUT了，分享“省口糧”小絕招的帖子成了新近的熱點。
此外，有媒體報道，有星級酒店和酒樓提供免費餐盒鼓勵食客打包。記者采訪中了解到，目前廣州五星酒店絕大多數(shù)均提供免費打包餐盒，一些知名的中高端餐飲機構(gòu)也紛紛提供免費餐盒鼓勵食客打包。
記者發(fā)現(xiàn)，有意思的是，一些酒樓還使出“奇招”，“敦促”食客節(jié)約食物。黃埔大道馬場內(nèi)某大型高端餐飲機構(gòu)負(fù)責(zé)人李先生透露，該酒樓目前即將推出吃夠1000元且“吃光光”者，便可獲贈商家送出的電影票的“奇招”，鼓勵吃客們將餐盤“吃光光”。據(jù)悉，這家酒樓定位為中高端私房菜，人均消費在200元~1000元之間。
浪奇：飯?zhí)米灾?01圍盆菜
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，廣州多家國企和事業(yè)單位的年會紛紛“降格”，有的單位將集體出游簡化為一頓團圓飯，有些單位甚至將團圓飯的“陣地”從周邊酒樓挪到了廠區(qū)、單位大院，有企業(yè)負(fù)責(zé)人甚至將招待的地點選在了自家“私宅”里，“夠溫情”。
廣州浪奇的一位中層管理人員透露，年底的“廠慶”并沒有在酒樓設(shè)宴，而是將掌勺的機會留給了集團飯?zhí)玫拇髲N們，精心烹制了101份盆菜，食材囊括豬腳、燒肉、海鮮等，一共101圍，每圍一盆盆菜，花費不過一桌幾百元。“以前在酒樓吃，一桌少說也要3000元，開銷比現(xiàn)在大得多。”這位管理人員表示，“我感覺在廠區(qū)吃露天圍餐挺有家庭FEEL的，而且油米等食材都比較放心。”
想認(rèn)識全國各地的創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)業(yè)專家，快來加入“中國創(chuàng)業(yè)圈”
|
