昨天上午，業內人士認為，2014年是中國餐飲行業進入第35年持續穩定發展后第一次遭遇大洗牌的一年，也是餐飲企業轉型的關鍵年。
政宴、商宴、官辦民宴三大塊團餐消費群體，支撐著餐飲業、娛樂業、酒水業、煙草業等服務行業產值的半壁江山。政宴走了，商宴中50%高檔消費的業務沒有了，官員為家屬舉辦的各種宴會規模縮小，豪宴絕跡。餐飲業每年近2萬億元產值約一半來源的支柱轟然垮塌。
高端餐飲為保證客流量，價格或以新菜或以團購或以會員價等多種模式推出，不可避免地要下探。今年，餐飲業一場激烈的價格爭奪拉鋸戰全面開戰將不可避免，大洗牌的高峰浪潮，伴隨著馬年即將席卷而來。
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