中國(guó)很多傳統(tǒng)的行業(yè)都在走連鎖加盟的行業(yè)，目前很多的連鎖企業(yè)都是富有傳統(tǒng)文化為背景的品牌。比如北京全聚德烤鴨、廣州陶陶居、福建清雅源等都是具有上百年歷史的企業(yè)。市場(chǎng)化運(yùn)作的大多采用特許加盟的模式。
比如全聚德近期發(fā)布的年報(bào)顯示：北京除在北京地區(qū)完成1.5億元利潤(rùn)外，除上海店實(shí)現(xiàn)贏利，其他地區(qū)京外直營(yíng)店全部虧損。顯然，這種幾乎全軍覆沒(méi)般的擴(kuò)張失敗，絕不是簡(jiǎn)單的歸結(jié)為整體大環(huán)境的影響，或者物價(jià)的上漲。
縱觀中國(guó)的整個(gè)關(guān)于傳統(tǒng)文化特色的品牌連鎖行業(yè)，我們都可以發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)全聚德擴(kuò)張中的問(wèn)題，也同樣存在于絕大多數(shù)異地?cái)U(kuò)張的連鎖行業(yè)。那么作為茶葉連鎖行業(yè)應(yīng)該怎樣的防微杜漸，應(yīng)該怎樣的發(fā)展特許連鎖同樣擺在面前。
一、異地?cái)U(kuò)張為何水土不服？
1、憑感覺(jué)擴(kuò)張
很多企業(yè)在進(jìn)入目標(biāo)市場(chǎng)前，沒(méi)有準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，沒(méi)有科學(xué)的調(diào)研、分析，僅憑經(jīng)驗(yàn)、感覺(jué)進(jìn)行取舍。不僅異地?cái)U(kuò)張時(shí)如此，同一區(qū)域開新店也不例外。這是擴(kuò)張企業(yè)的硬傷。
僅以廈門茶葉品牌為例，近年來(lái)，CBD商圈、金融街商圈等商圈化崛起。這些地區(qū)高端人群聚集，市場(chǎng)容量巨大，不少茶葉品牌認(rèn)為這是兵家必爭(zhēng)之地，不惜重金爭(zhēng)相加人。
這么火的市場(chǎng)，還需要什么樣詳細(xì)的市調(diào)？老板談生意到附近茶莊就可以了。但是茶葉消費(fèi)有很強(qiáng)的區(qū)域性，不同的商圈，消費(fèi)群體存在很大差異。這些區(qū)域中，有的以國(guó)有企業(yè)消費(fèi)為主，有的以部隊(duì)和機(jī)關(guān)單位消費(fèi)為主。有的以合資外資的金領(lǐng)、白領(lǐng)人士消費(fèi)為主等等，他們的價(jià)值取向和觀念存在很大差異，消費(fèi)區(qū)分很多。
相比之下，洋品牌在市場(chǎng)調(diào)研方面則做得十分到位。你可以看不起它，但是你必須佩服它的操作模式。麥當(dāng)勞、肯德基為了了解一個(gè)地區(qū)的生活方式和消費(fèi)能力，甚至分析該區(qū)域的生活垃圾，尋找相關(guān)數(shù)據(jù)。
2、想當(dāng)然選址
小而言之，選址；大而言之，選擇戰(zhàn)略高地。
首先，考慮選擇在那級(jí)別城市；其次考慮選擇在那個(gè)區(qū)域。選址與是市場(chǎng)定位密不可分，什么樣的定位決定了選擇什么樣的店址。
中國(guó)人的口味具有明顯的地域性，比如北方市場(chǎng)對(duì)于濃香型鐵觀音、清香型鐵觀音的口感不一。但一些品牌茶葉企業(yè)，在異地?cái)U(kuò)張時(shí)，卻采用以收入標(biāo)準(zhǔn)或者其他標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，把全國(guó)劃分為幾大經(jīng)濟(jì)區(qū)，在每一個(gè)經(jīng)濟(jì)區(qū)的中心城市設(shè)立旗艦店；待站穩(wěn)腳步后，再以旗艦店為基地，向周邊的中小城市擴(kuò)張的策略。
這種方法看似穩(wěn)扎穩(wěn)打，其實(shí)掩藏著不可挽回的風(fēng)險(xiǎn)；首先是市場(chǎng)定位、即這些地域的消費(fèi)群體是否是你的目標(biāo)客戶；其次是口味，他們是否認(rèn)同你的茶葉口味；第三是品牌價(jià)值，他們是否會(huì)成為你品牌的忠誠(chéng)擁護(hù)者。 本新聞共 3頁(yè),當(dāng)前在第 1頁(yè) 1 2 3 想認(rèn)識(shí)全國(guó)各地的創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)業(yè)專家，快來(lái)加入“中國(guó)創(chuàng)業(yè)圈”
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